MENU EDMOND – 130,00€
CANUTILLO DE CONEJO
HELADO DE ESPÁRRAGO
TALO DE MALVA CON TARTAR DE TRUCHA
REMOLACHA Y GAMBA
BUÑUELO DE BACALAO
CARPACCIO DE CODORNIZ, SETAS Y APIO
CABALLA AHUMADA, GUISANTES Y ALMENDRA
ALCACHOFAS, AJETES Y TUPINAMBO
VIEIRA Y CORDERO EN PILPIL DE CACAHUETE
RODABALLO BRASEADO, ORTIGA Y RAMALLO DE MAR
CORDERO, HABITAS Y APIONABO
PICHÓN CON MOLE Y COLMENILLAS
MANZANA A LA SIDRA DE HIELO
KIZKILURRIN, MIEL Y NUEZ NEGRA
MACARRÓN DE AVELLANAS, BRIGADEIRO DE ALMENDRA Y
BOMBÓN «TIERRA Y VINO»
armonÎA CORTA / 40 €
aRMONÎA LARGA / 60 €
PAN DE MASA MADRE
CHEF BRUNO COELHO
ENTRANTES
CARPACCIO DE CORVINA
28,00€
ALCACHOFAS, AJETES Y TUPINAMBO
30,00€
ARROZ MELOSO CON CODORNIZ Y LENGUA DE VACA
32,00€
COLMENILLAS Y SENDERILLAS CON HUEVO TRUFADO
34,00€
PESCADO
MERLUZA ASADA EN UN PINAR
34,00€
CABRACHO, PILPIL DE ALMENDRA Y SUQUET
36,00€
RODABALLO BRASEADO, ORTIGA Y RAMALLO DE MAR
38,00€
CARNES
JABALI, GUISANTES Y CHIRIVÍA
34,00€
CORDERO, HABITAS Y APIONABO
36,00€
PATO EN TEXTURAS CON COLIFLOR
38,00€
DESENLACE
TARTALETA DE CÍTRICOS
14,00€
PERA NEGRA CON HELADO DE KÉFIR
15,00€
CHOCOLATE, FRESA Y REMOLACHA
16,00€
Esté al tanto de nuestras novedades
Suscríbase a nuestro boletín
Constitucion Kalea 12, 01307
Samaniego, Alava – España.
Constitucion Kalea 12, 01307
Samaniego, Alava – España.